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Gâteau crème glacée avec chapelure de sarrasin au goût de biscuits Oréo (vegan & sans gluten)

Comme Pâques arrive à grands pas, je suis très heureuse de vous présenter cette super recette végane de gâteau crème glacée où mes biscuits au chocolat à la farine de sarrasin et au goût de Oréo se sont transformés en chapelure ! Il est fort à parier que cette recette vous suivra aussi tout l’été parce qu’ici on cuisine un dessert glacé. Alors vite, que l’été arrive !

Gateau creme glacee avec chapelure de sarrasin au gout de biscuits Oreo (vegan & sans gluten)

Comme vous le constaterez, cette recette est toute simple car on utilise ma recette de biscuits au chocolat à la farine de sarrasin et au goût de Oréo, on en fait de la chapelure et on fait une crème glacée pour réaliser le gâteau. Mais cette recette pourrait être encore plus simple si on le veut parce que l’on peut aussi réaliser seulement que de la crème glacée végane saveur de Oréo ! On fait la crème glacée et on y ajoute de la chapelure goût de Oréo ( beaucoup !  🙂 ) Si ce raccourci c’est possible, alors pourquoi pas ?

Gateau creme glacee avec chapelure de sarrasin au gout de biscuits Oreo (vegan & sans gluten)

Et si vous avez vraiment la dent sucrée et que vous souhaitez accentuer le goût chocolatée de ce gâteau, vous pourriez même y ajouter une petite touche chocolatée en réalisant mon coulis de chocolat à figer qui sera vraiment le comble du bonheur, comme on le dit si bien au Québec (en France je ne le sais pas 😉 ) ce sera la cerise sur le sunday ! Miam ! Quel délice pour se régaler !

Gateau creme glacee avec chapelure de sarrasin au gout de biscuits Oreo (vegan & sans gluten)

J’espère que tout comme moi vous aimerez ce super dessert qui a tout pour plaire car il est végane, sans gluten, sans soya, sans sucre raffiné, etc ! Et en plus, il a bien des chances de vous accompagner tout l’été et pourquoi pas à l’année ? 😉 Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Gâteau crème glacée avec chapelure de sarrasin au goût de biscuits Oréo (vegan & sans gluten)
 
Auteure:
Cuisine: vegan & sans gluten
Ingrédients
Crème glacée
  • 1 boite ½ de lait de coco en boîte réduit en gras (pour un total de 600 ml)
  • 1 tasse de sirop d’érable
  • ½ c. à thé de gomme xanthane
Chapelure de sarrasin goût de Oréo
Facultatif
La création culinaire
  1. Dans un premier temps, réaliser la crème glacée en pulsant tous les ingrédients dans un mélangeur. Verser ensuite dans un moule de métal (genre à pain) et mettre au congélateur.
  2. Toutes les 30 à 45 minutes, pendant 4 à 5 heures, fouetter la crème glacée à la main en prenant soin de défaire toutes les parties gelées afin de les incorporer au mélange. Lorsqu’il devient impossible de mélanger au fouet, mélanger à la cuillère (à ce moment, on incorporera aussi de la chapelure de sarrasin goût de Oréo).
  3. Pendant que la crème glacée est au congélateur, réaliser les biscuits au chocolat à la farine de sarrasin goût de Oréo. Laisser refroidir complètement avant de réduire en chapelure. (À noter, si la recette de biscuits a été doublée, ne pas oublier d’utiliser seulement une recette (la moitié de ceux-ci) pour faire la chapelure, les autres serviront à décorer le gâteau)
  4. Dans un mélangeur, pulser les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient entièrement défaits et qu’ils se transforment en chapelure. Retirer et réserver ensuite ¾ de tasse de chapelure qui sera incorporée dans la crème glacée. Transvider le restant de la chapelure dans un bol et réserver.
  5. Vaporiser un moule rond à charnière de 7 pouces, réserver.
  6. Faire fondre l’huile de coco si nécessaire sans la chauffer et la verser un peu partout dans la chapelure dans le bol. Avec une fourchette, bien mélanger la chapelure et l’huile de coco et l’étendre uniformément dans le fond du moule en la compactant, réserver au réfrigérateur.
  7. Lorsque la crème glacée est prête, c’est-à-dire lorsqu’elle se mélange à la cuillère parce qu’elle n’est plus liquide, (environ 5 heures après avoir été mise au congélateur) ajouter le ¾ de tasse de chapelure réservée et mélanger. Avant cette étape, l’on peut aussi retirer 2 cuillères à soupe de chapelure pour décorer le dessus du gâteau. Transvider ensuite la crème glacée dans le moule et congeler environ 2 heures avant de servir.
  8. Pour servir, si la crème glacée est complètement figée, sortir 30 à 45 minutes à l’avance. Pour plus de facilité, couper avec un couteau du chef passé à l’eau très chaude. Donne 6 à 8 portions.
Notes
Si vous souhaitez réaliser seulement que la crème glacée au goût de Oréo, omettre les étape qui servent à faire la base du gâteau et congeler l'excédent de chapelure pour refaire de la crème glacée.
 

 

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