Foie gras à base de sarrasin (Vegan & sans gluten)

Noël arrive à grand pas et j’avais envie de vous partager cette super recette de foie gras vegan de sarrasin que je fais depuis un certain temps et que je n’avais pas encore eu le temps de vous partager. Comment dire ? Cette recette, je l’aime plus que tout ? À dire vrai, elle est tellement délicieuse ! Mais le plus important de tout c’est que dans cette recette de foie gras vegan, aucun animal n’a souffert pour le réaliser !

foie gras a base de sarrasin vegan et sans gluten

Alors si vous avez envie de retrouver le goût du foie gras réalisé sans souffrance animale, vous serez comblés ! Et si vous recevez des invités à la maison ou si vous apportez ce foie gras vegan en visite, il est fort à parier qu’ils l’aimeront tout autant que vous et moi, vegan ou pas et que personne ou presque n’y verra de différence.

foie gras a base de sarrasin vegan et sans gluten

Parce qu’en réalité, dans cette recette, tout est dans le goût et la texture. Je suis moi-même  chaque fois surprise de voir à quel point la ressemblance est flagrante surtout que c’est réalisé avec le sarrasin qui est rempli de possibilités ! Qui saura deviner que l’ingrédient principal est le sarrasin ? Personne ! 😉

foie gras a base de sarrasin vegan et sans gluten

J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de foie gras vegan à base de sarrasin parce qu’il est parfait au niveau du goût et très versatile quant à son utilisation, on peut le mettre un peu partout sur des craquelins, dans des sandwiches, sur rôties le matin, etc. Bref, il peut vous suivre partout même à Noël ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien  !

Foie gras à base de sarrasin (Vegan & sans gluten)

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson18 min
Type de plat: À-côté
Cuisine: Vegan
Mots-clés: foie gras, sans gluten, sans soya
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 3/4 tasse de sarrasin en grains non cuit
  • OU 2 tasses de sarrasin précuit 15 à 18 minutes
  • 1 oignon coupé finement
  • ½ barquette de champignons tranchés 5-7 champignons
  • 1 c. à soupe d’ail émincé 3 gousses
  • ¼ tasse d’huile d’avocat + huile pour la cuisson
  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • ½ c. à thé de fumée liquide
  • Poivre au goût

Instructions

  • Dans un chaudron moyen, porter de l'eau à ébulltion et cuire le sarrasin environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à tendreté, rincer un peu, égoutter et réserver.
  • Dans une poêle, faire revenir à feu moyen l’oignon et les champignons dans un peu d’huile jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail, cuire 1 minute supplémentaire.
  • Dans un bol, ajouter ensuite 2 tasses de sarrasin cuit avec les champignons et les oignons cuits et au pied-mélangeur, pulser jusqu’à consistance la plus lisse possible. Ajouter le restant des ingrédients et bien mélanger.
  • Pour obtenir un effet pâté de foie, verser dans un petit plat carré en prenant soin de vaporiser d’huile l’intérieur avant d’y ajouter le sarrasin ou ajouter dans un petit pot au choix. Réfrigérer 3 heures avant de servir. Donne environ 1 tasse 3/4 de pâté de foie vegan.

Notes

J'aime bien servir ce pâté 24 heures après qu'il ait été cuisiné, de cette façon les saveurs sont bien mélangées.

 

 

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