Surprenante et très goûteuse, vous aimerez assurément cette toute nouvelle recette de dahl de sarrasin façon pois jaunes et épinards épicé (mais pas trop !) à l’indienne que j’ai créée dernièrement et qui remporte un succès fou !
En fait, cela faisait trèèès longtemps que je pensais à faire cette recette de dahl vegan que j’ai mangé il y a quelques années mais je remettais toujours cette idée à plus tard… J’étais peut-être craintive du résultat mais je me suis lancée et je peux dire que le résultat est tout à fait surprenant pour du sarrasin, tant au niveau du goût que de la texture.
Pour vous donner un aperçu, pour ce qui est du goût, on ne goûte pas du tout le sarrasin (sinon très très peu ! 😉 ) et chaque bouchée permet de goûter les différentes épices qui composent ce dahl vegan de sarrasin ô combien délicieux ! La texture quant à elle est pratiquement semblable à un dahl, elle a un côté texturée et crémeux à la fois, miam !
J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de dahl de sarrasin façon pois jaunes et épinards épicé (mais pas trop !) à l’indienne car elle ouvre un tout nouveau chemin avec le sarrasin et a tout pour plaire même aux amateurs d’indien ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Dahl de sarrasin façon pois jaunes et épinards épicé (pas trop !) à l'indienne (Vegan & sans gluten)
Ingrédients
- 3/4 tasse de sarrasin en grains
- OU 2 tasses de sarrasin déjà cuit
- 3/4 tasse d’eau
- 1 gros oignon coupé en dés
- 1 c. à soupe d’ail émincé (3 gousses)
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 2 tasses d’épinards frais hachés grossièrement
- 1/2 boîte de 796 ml de tomates en dés
- 1 c. à thé de cumin en grains
- 1 c. à thé de moutarde en grains
- 1 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à thé cumin
- 1 c. à thé cari
- 1 c. à thé d’ail en poudre
- 1 c. à thé coriandre moulu
- 1 c. à thé sel (plus au goût)
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de chipotle
Instructions
- Dans un chaudron, porter de l'eau à ébullition et y cuire le sarrasin en grains pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre comme du riz. Utiliser une passoire pour égoutter ensuite.
- Pendant ce temps, dans un bol, écraser ou passer au pied-mélangeur la moitié de la boîte de tomates en dés, réserver. Réfrigérer le restant des tomates en dés pour une autre recette (ou doubler cette recette).
- Dans une poêle avec un peu d’huile, cuire l’oignon, l’ail émincé, le gingembre, les grains de cumin et de moutarde pendant 3 minutes à feu moyen bas. Ajouter de l’huile au besoin.
- Pendant ce temps, rassembler les épices restantes dans un petit plat. Lorsque les oignons sont assez cuits voire translucides, ajouter les épices sur les oignons, bien mélanger et cuire 1 minute pour faire ressortir la saveur des épices.
- Ajouter les tomates en dés réduites en morceaux et le restant des ingrédients incluant les 2 tasses de sarrasin, sauf les épinards. Bien mélanger. Pour rendre le dahl de sarrasin plus crémeux, retirer 3/4 à 1 tasse de préparation et la mettre dans un bol. Pulser au pied-mélangeur jusqu’à consistance assez lisse et remettre dans la poêle.
- Porter à ébullition, ajouter les épinards, mélanger et diminuer l’intensité du feu. Couvrir et cuire environ 5 à 10 minutes.
Notes
Découvrez ici comment faire cuire du sarrasin pour réaliser cette recette ! 🙂
