Courgettes panées au four avec farine de sarrasin pâle (Vegan & sans gluten)

Voici une de mes recettes qui me dépanne surtout l’été quand mon jardin est rempli de courgettes, ma recette de courgettes panées au four avec farine de sarrasin pâle. Garanti, vous ne pourrez plus vous en passer !

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Très facile à réaliser et ultra délicieuses, vous aurez certainement tout comme moi envie de cuisiner cette recette de courgettes panées au four encore et encore et un peu n’importe quand parce qu’elles accompagnent n’importe quel sorte de repas, du plus gastronomique au moins gastronomique, yé !

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Et en plus, avec le mélange d’épices de l’enrobage et de la panure, on ne peut pas vraiment dire que ça goûte le sarrasin, ça goûte plutôt l’ail fromagé à cause de l’ail granulé et de la levure nutritionnelle, même les plus difficiles vont en redemander ! 😉

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette facile de courgettes panées au four avec farine de sarrasin pâle parce que c’est un délice à chaque bouchée ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Courgettes panées au four avec farine de sarrasin pâle

Type de plat: À-côté
Cuisine: American
Mots-clés: courgettes panées
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 3-4 courgettes (selon la grosseur)

Enrobage

  • 1/2 tasse de farine de sarrasin pâle
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 c. à thé de sel

Panure

  • 1 tasse 1/3 de chapelure au goût*
  • 1/2 tasse de farine de sarrasin pâle
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 2 c. à thé d’ail granulé
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Vaporisateur d’huile d’avocat ou olive

Instructions

  • Préchauffer le four à 400°F, ajouter un parchemin sur une grande plaque allant au four et le vaporiser d’enduit végétal. Couper les courgettes en rondelles de 1/4 de pouce (1 cm).
  • Dans un premier bol, rassembler les ingrédients de l’enrobage, soit la farine de sarrasin pâle, l’eau et le sel. Fouetter jusqu’à consistance homogène, réserver.
  • Dans un deuxième bol, rassembler les ingrédients de la panure soit la chapelure, la farine de sarrasin pâle, la levure nutritionnelle, l’ail granulé et le sel, bien mélanger.
  • Badigeonner ou tremper chaque rondelle de courgette dans l’enrobage et au fur et à mesure, tremper dans le mélange de panure pour recouvrir, déposer sur la plaque.
  • Vaporiser le dessus des courgettes avec le vaporisateur d’huile et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Notes

*J’utilise ma propre chapelure que je fais avec mon pain à la farine de sarrasin pâle
Pour utiliser l'excédent d'enrobage et de panure, utiliser d'autres légumes comme des champignons, des oignons en rondelles, des lanières de piments, etc. Très délicieux ! 

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