Le citron, c’est tellement bon ! J’ai eu envie de créer ici une recette de boules d’énergies aux flocons de sarrasin et citron parce que les flocons de sarrasin sont si versatiles et que le citron ça fait différent de temps en temps ! 😉
Comme cette recette est une base que l’on peut modifier à l’infini, on peut enrober ces boules d’énergies dans différents ingrédients tels que les graines de chanvre décortiquées, le zeste de citron, les graines de lin moulues, la noix de coco, etc. Votre goût sera le bon choix !
Évidemment, il n’y a pas de noix parce que chez moi ça ne passe pas, elles sont donc parfaites pour être trimballées un peu partout, peu importe l’endoit. Très facile à réaliser, dans cette recette, il ne suffit que de cuire les dattes et de tout mélanger. De mon côté, j’aime bien réfrigérer le mélange pendant quelques heures avant de faire les boules, c’est plus facile à manipuler mais il est tout aussi possible de les réaliser tout de suite après avoir tout mélanger.
J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de boules d’énergies protéinées aux flocons de sarrasin et citron car le bon goût de cette belle collation (et du citron ! 😉 ) donne envie de les cuisiner à profusion ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Boules d'énergies protéinées aux flocons de sarrasin et citron (Vegan & sans gluten)
Ingrédients
- 1 tasse 1/3 de dattes séchées très compactées en mesurant
- 1 tasse d’eau
- 2 tasses 1/2 de flocons de sarrasin
- 1/4 tasse de graines de chanvre décortiquées
- 1/4 tasse de graines de lin moulues
- 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Le zeste de 1 citron
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- Facultatif : noix de coco, le zeste de 1 citron supplémentaire, graines de chanvres de plus, etc pour enrouler
Instructions
- Dans un chaudron, cuire à feu moyen-bas les dattes avec l’eau en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’eau soit complètement résorbée. Retirer du feu, ajouter ensuite le sirop d’érable et à l’aide d’un pied mélangeur, pulser pour obtenir un mélange avec une texture lisse. Ajouter le jus de citron et bien mélanger, réserver.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et incorporer ensuite le mélange de dattes à la cuillère de bois ou à la spatule lorsque les dattes sont encore tièdes chaudes. Lorsque le mélange devient trop épais, pétrir à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Pour plus de facilité, réfrigérer le mélange 1 heure ou 2. Pour former chaque boule d'énergie, utiliser environ 1 cuillère à soupe de préparation. Si désiré, rouler dans de la noix de coco ou autres suggestions. Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.
Si vous souhaitez réaliser vous-mêmes des flocons de sarrasin, visitez ma page comment faire des flocons de sarrasin.
