Biscuits mous au gingembre et farine de sarrasin pâle (vegan & sans gluten)

Il y a de ces fois où je cuisine pour toute la famille et il y en a d’autres où je cuisine pour moi seule, mais cette fois c’est pour le Père Noël que je le fais ! 😉 Honnêtement, ces biscuits mous au gingembre et farine de sarrasin pâle (vegan & sans gluten) sont aussi pour moi parce que j’ai voulu reproduire les biscuits au gingembre de mon enfance !

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À dire vrai, jeune, je pense que j’ai été « nourrie » aux biscuits de toutes sortes (bonjour le sucre ! ). Mais je pense qu’à cette époque, les gens ne se souciaient pas vraiment de ce qu’ils mangeaient et donnaient aux enfants… C’était bon au goût, c’était déjà ingurgité sans réflexion ! Mais de nos jours, de plus en plus de gens se questionnent et font des choix alimentaires plus conscients. Et c’est tant mieux, parce qu’au final, ce que l’on « met » dans notre corps est d’une si grande importance !

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Bref, je crois bien que le Père Noël sera conquis cette année avec ces biscuits mous au gingembre car comme le titre l’indique, ils sont mous, délicieux à souhait, le gingembre n’est pas trop prononcé et on peut aussi les tremper ou non dans le lait (végétal bien sûr) pour se régaler !

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En attendant le Père-Noël, j’espère que tout comme moi vous aimerez ces biscuits mous au gingembre et farine de sarrasin pâle (vegan & sans gluten) parce qu’ils sont des classiques à garder sous la main à l’année et pas seulement que la veille de Noël ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Biscuits mous au gingembre et farine de sarrasin pâle (vegan & sans gluten)

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson12 min
Temps total27 min
Type de plat: Collation
Cuisine: Sans Gluten, vegan et sans gluten
Mots-clés: biscuits, biscuits gingembre, biscuits sarrasin
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1 tasse ¼ de farine de sarrasin pâle
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 1/3 tasse de compote de pommes
  • ¼ tasse d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile de coco
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • 3 pincées de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F. Déposer un parchemin sur une plaque allant au four.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et réserver.
  • Si nécessaire, faire fondre l’huile de coco dans un chaudron sans la chauffer.
  • Dans le bol, ajouter ensuite l’eau, le sirop d’érable, l’huile de coco, et la compote de pommes. Fouetter et lorsque le mélange devient trop épais pour fouetter, continuer à la spatule ou à la cuillère de bois. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Pour chaque biscuit, déposer 1 c. à soupe de pâte sur le papier parchemin.
  • Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Donne environ 20 biscuits

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