Biscuits double chocolat à la farine de sarrasin (Vegan & sans gluten)

J’ai toujours aimé le chocolat, mais curieusement depuis les derniers mois, je n’en ai pas mangé tant que ça ! J’ai donc eu envie de créer une recette de biscuits double chocolat… Ça vous dit ? Voici donc ma recette de biscuits double chocolat à la farine de sarrasin à déguster sans plus tarder !

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Comme vous pouvez le constater sur la photo, le biscuit comme tel est au chocolat et j’y ai ajouté une garniture chocolatée. Cette garniture s’ajoute avant de cuire les biscuits, mais il serait tout autant possible de l’ajouter après la cuisson parce que les biscuits peuvent se cuire sans la garniture et ils sont tout autant délicieux !

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Et si vous avez des bouches fines à la maison qui n’aiment pas trop le goût du sarrasin, cette recette de biscuits double chocolat à la farine de sarrasin saura leur faire oublier le goût prononcé qui est souvent refusé parce que le goût du chocolat l’emporte sur celui-du sarrasin, yé ! 😉

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de biscuits double chocolat à la farine de sarrasin parce qu’elle est végane et sans gluten (personne peut savoir !) et que son bon goût chocolaté nous transporte de joie à chaque bouchée ! Bonne découverte avec le Sarrasin Végétalien !

Biscuits double chocolat à la farine de sarrasin (Vegan & sans gluten)

Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Mots-clés: biscuits farine sarrasin
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

Biscuits au chocolat

  • 1 tasse 1/4 de farine de sarrasin
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de sirop d’érable
  • 2/3 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse d’huile d’avocat ou olive

Garniture au Chocolat

  • 1/2 tasse de lait de coco léger en conserve
  • 1/3 tasse de cacao
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F. Sur une grande plaque allant au four, déposer un papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits et ajouter les ingrédients liquides. Mélanger au fouet et terminer à la spatule ou la cuillère de bois jusqu'à consistance homogène. Réserver pour laisser épaissir en remuant 2-3 fois pendant ce temps.
  • Dans un chaudron, rassembler les ingrédients de la garniture au chocolat et fouetter jusqu’à consistance homogène. Porter à ébullition à feu moyen et fouetter constamment jusqu’à épaississement, retirer du feu et réserver.
  • Pour réaliser les biscuits, déposer l’équivalent de 2 c. à soupe sur le parchemin, idéalement utiliser une petite tasse à mesurer de 2 cuillères à soupe. Aplatir un peu le dessus de chaque biscuit avec celle-ci. Ensuite, pour chaque biscuit, utiliser le dos d'une cuillère à soupe à mesurer pour faire un creux dans la pâte et y déposer l'équivalent de 1 cuillère à soupe de garniture au chocolat. Pour plus de facilité pour manipuler la pâte et faire le creux, vaporiser d'enduit végétal la petite tasse à mesurer et la cuillère à soupe.
  • Cuire au four environ 12 minutes. Sortir les biscuits, les laisser refroidir 5 minutes sur la plaque et les déposer sur une grille pour refroidir.

Notes

Ces biscuits se congèlent très bien.

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