Biscuits d’automne aux flocons de sarrasin, citrouille, pommes et érable (Vegan &sans gluten)

Septembre, c’est le retour en classe, la fin des vacances et l’automne qui arrive à grand pas. Et pour moi, c’est le retour à la cuisine ! 🙂 Pour entamer tous ces changements, j’ai choisi de vous présenter ma toute nouvelle recette de biscuits d’automne aux flocons de sarrasin, citrouille, pommes et érable qui sont réconfortants et tout à fait délicieux !

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Ici, j’ai allié les saveurs traditionnelles d’automne dans une même recette, c’est-à-dire les pommes et la citrouille, pour faire différent et mettre en valeur ces ingrédients assez simples mais ô combien délicieux quand on peut les savourer autrement que d’habitude ! 

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Aussi, ce qui est intéressant avec ces biscuits, c’est que vous pouvez également les cuisiner en galettes en ajoutant 1/4 de tasse de préparation pour chacune en ajustant le temps de cuisson, ainsi elles peuvent facilement devenir des galettes à savourer au petit-déjeuner ! Vous pourriez même y ajouter des graines de citrouille ou des pépites de chocolat, pourquoi pas ?! 😉

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de biscuits d’automne aux flocons de sarrasin, citrouille, pommes et érable parce qu’ils sont parfaits pour se régaler à n’importe quel moment de la journée ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Biscuits d'automne aux flocons de sarrasin, citrouille, pommes et érable

Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Mots-clés: biscuits citrouille, biscuits sans gluten
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 3 tasses de flocons de sarrasin
  • 3 c. à soupe de cœur de chanvre décortiqués
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1 tasse de pommes coupés en petits dés (environ 1 grosse pomme)
  • 3/4 tasse de sirop d’érable + 2 c. à soupe
  • 1/4 tasse d’huile d’avocat ou olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à thé 1/2 d’extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F. Déposer un parchemin sur une grande plaque allant au four.
  • Dans une poêle préchauffée avec un peu d’huile, faire revenir les pommes environ 2-3 minutes et ajouter 2 c. à soupe de sirop d’érable avec 1/2 c. à thé d’extrait de vanille. Laisser mijoter 1 minute, retirer du feu et réserver.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter la purée de citrouille, les 3/4 de tasse de sirop d’érable, l’huile, le vinaigre de cidre et la vanille. Mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pommes et remuer pour bien répartir.
  • Pour chaque biscuit, déposer environ 1 cuillère à soupe de pâte sur le papier parchemin en aplatissant le dessus du biscuit. Cuire au four environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Donne environ 45 biscuits.

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