Septembre, c’est le retour en classe, la fin des vacances et l’automne qui arrive à grand pas. Et pour moi, c’est le retour à la cuisine ! 🙂 Pour entamer tous ces changements, j’ai choisi de vous présenter ma toute nouvelle recette de biscuits d’automne aux flocons de sarrasin, citrouille, pommes et érable qui sont réconfortants et tout à fait délicieux !
Ici, j’ai allié les saveurs traditionnelles d’automne dans une même recette, c’est-à-dire les pommes et la citrouille, pour faire différent et mettre en valeur ces ingrédients assez simples mais ô combien délicieux quand on peut les savourer autrement que d’habitude !
Aussi, ce qui est intéressant avec ces biscuits, c’est que vous pouvez également les cuisiner en galettes en ajoutant 1/4 de tasse de préparation pour chacune en ajustant le temps de cuisson, ainsi elles peuvent facilement devenir des galettes à savourer au petit-déjeuner ! Vous pourriez même y ajouter des graines de citrouille ou des pépites de chocolat, pourquoi pas ?! 😉
J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de biscuits d’automne aux flocons de sarrasin, citrouille, pommes et érable parce qu’ils sont parfaits pour se régaler à n’importe quel moment de la journée ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Biscuits d'automne aux flocons de sarrasin, citrouille, pommes et érable
Ingrédients
- 3 tasses de flocons de sarrasin
- 3 c. à soupe de cœur de chanvre décortiqués
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 tasse de pommes coupés en petits dés (environ 1 grosse pomme)
- 3/4 tasse de sirop d’érable + 2 c. à soupe
- 1/4 tasse d’huile d’avocat ou olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
- 1 c. à thé 1/2 d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Déposer un parchemin sur une grande plaque allant au four.
- Dans une poêle préchauffée avec un peu d’huile, faire revenir les pommes environ 2-3 minutes et ajouter 2 c. à soupe de sirop d’érable avec 1/2 c. à thé d’extrait de vanille. Laisser mijoter 1 minute, retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter la purée de citrouille, les 3/4 de tasse de sirop d’érable, l’huile, le vinaigre de cidre et la vanille. Mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pommes et remuer pour bien répartir.
- Pour chaque biscuit, déposer environ 1 cuillère à soupe de pâte sur le papier parchemin en aplatissant le dessus du biscuit. Cuire au four environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Donne environ 45 biscuits.
